Cenone di San Silvestro

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Carpaccio di gambero Rosso, insalata di germogli, gelato all'olio d’oliva

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Capesante in crosta di lino, crema di patate viola, croccante al nero di seppia

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Risotto carnaroli allo champagne, ostriche in crosta di panko

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Fagottino di ombrina, bisque di crostacei, stracciatella di burrata

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Cernia spadellata sul letto di couscous e giardiniera di inverno

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Semifreddo alla frutta

Panettone Fiasconaro

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