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Uovo 61-20 su fonduta di parmigiano e tartufo nero

Terrina di anatra, pan brioche, gelatina al vin Santo 

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Risotto carnaroli asparagi e pancetta croccante

Gnocchi di patate viola, salsa allo zafferano 

e fiocchi di burrata

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Agnello marinato con senape e fiori eduli

Timballo di patate

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Delizia Pasquale

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La cantina

Bolla Matta Rosé, Bibi Graetz

Aryah 2017, Tenuta la Macchia

Colle Bruno Monteregio 2015, Az. Agr. La Cura

Malvasia delle Lipari 2015, Hauner

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